Frédéric Suant est un restaurateur et entrepreneur français installé professionnellement en Charente-Maritime, principalement à Saint-Palais-sur-Mer, près de Royan. Connu pour avoir repris le restaurant Chez Bob en 2007, il a progressivement développé ses activités dans l’hôtellerie, notamment avec l’ouverture de l’Hôtel Hemen en 2022. Son parcours comprend également une implication dans le restaurant Nausicaa et la reprise de l’Hôtel de la Plage à Ronce-les-Bains en 2025, aux côtés de Jean Lachenaud.
| Champ | Détails |
|---|---|
| Nom complet | Frédéric Suant |
| Date de naissance | 6 avril 1979 |
| Âge | 47 ans (octobre 2026) |
| Lieu de naissance | Royan, Charente-Maritime, France |
| Nationalité | Française |
| Profession | Restaurateur et entrepreneur hôtelier |
| Région d’activité | Saint-Palais-sur-Mer, Charente-Maritime |
| Établissement principal | Chez Bob, repris en 2007 |
| Projet hôtelier | Hôtel Hemen, ouvert en 2022 |
| Autres activités | Nausicaa et Hôtel de la Plage |
| Projet récent | Reprise de l’Hôtel de la Plage avec Jean Lachenaud en 2025 |
Frédéric Suant: ses origines et son parcours professionnel
Frédéric Suant est né le 6 avril 1979 à Royan, en Charente-Maritime. Âgé de 47 ans en octobre 2026, il exerce ses activités professionnelles dans la restauration et l’hôtellerie sur la côte atlantique française. Sa date et son lieu de naissance figurent dans les statuts de la société Chez Bob, mis à jour en novembre 2022.
Avant de développer ses propres établissements, il a acquis une expérience professionnelle auprès du groupe Costes à Paris, selon un portrait publié par Le Figaro en juillet 2022. Le journal évoque également l’influence de Los Angeles sur son approche de l’hospitalité.
Son activité entrepreneuriale à Saint-Palais-sur-Mer prend une dimension importante en 2007, lorsqu’il reprend Chez Bob, un établissement déjà connu dans la commune.
Chez Bob: la reprise d’un établissement historique en 2007
Situé à Saint-Palais-sur-Mer, Chez Bob possède une histoire bien antérieure à l’arrivée de Frédéric Suant. Le bâtiment actuel a été reconstruit en 1924, tandis que le nom de l’établissement fait référence à un ancien propriétaire, Robert Ribeyrol.
En 2007, Frédéric Suant reprend ce restaurant en bord de mer. Il développe ensuite ses activités dans la restauration et l’accueil.
Son rôle professionnel apparaît également dans les registres d’entreprises français. Il est notamment identifié comme gérant de CAP SUD, société constituée le 2 janvier 2007 et immatriculée au registre du commerce de Saintes le 7 février suivant.
Cette structure est associée aux activités de Chez Bob ainsi qu’à l’Hôtel Hemen, développé ultérieurement à proximité du restaurant.
Hôtel Hemen: un nouveau projet hôtelier en 2022
L’été 2022 marque une nouvelle étape dans les activités de Frédéric Suant avec l’ouverture de l’Hôtel Hemen à Saint-Palais-sur-Mer.
Installé dans une villa voisine de Chez Bob, cet établissement propose une offre d’hébergement de petite capacité, comprenant deux chambres doubles et une suite. Il dispose également d’une piscine et d’équipements consacrés au bien-être.
La rénovation a accordé une place particulière à l’histoire architecturale de la villa. Des cartes postales anciennes ont servi de références pour retrouver certains éléments du bâtiment, notamment les habillages en bois et les balcons blancs.
Le nom Hemen rappelle l’ancienne appellation de la propriété, Hemen Ongi, une expression basque associée à l’idée de se sentir chez soi.
Lors de son ouverture, Le Figaro présentait l’établissement comme un hôtel cinq étoiles. Le répertoire touristique Royan Atlantique le répertoriait toutefois avec quatre étoiles en octobre 2026.
Nausicaa: ses activités dans la restauration à Saint-Palais-sur-Mer
Frédéric Suant est également associé à Nausicaa, un restaurant situé en bord de mer à Saint-Palais-sur-Mer.
Son implication dans cet établissement a notamment été mentionnée par Le Courrier de l’Ouest en janvier 2025. Les registres d’entreprises permettent de préciser cette relation professionnelle.
Nausicaa est exploité par la société JMC, dont la présidence est assurée depuis avril 2022 par la société BOB, elle-même présidée par Frédéric Suant.
Cette organisation juridique permet de comprendre son rôle dans les activités de l’établissement, sans confondre la direction des sociétés avec la propriété personnelle des locaux.
Hôtel de la Plage: une nouvelle étape à Ronce-les-Bains
En 2025, Frédéric Suant participe avec Jean Lachenaud à la reprise de l’Hôtel de la Plage, situé à Ronce-les-Bains, dans la commune de La Tremblade.
L’histoire publiée sur le site officiel de l’hôtel confirme cette collaboration. Le projet prévoit une rénovation des hébergements et de plusieurs installations destinées à l’accueil des visiteurs.
Parmi les aménagements annoncés figure une piscine à débordement située à proximité de la plage.
En octobre 2026, le site de l’établissement indiquait que les travaux se poursuivaient et annonçait une réouverture des hébergements vers la fin de l’année 2026. Le restaurant restait accessible pendant cette période, selon les informations de l’hôtel.
Le projet avait précédemment été associé à une ambition de classement cinq étoiles. Toutefois, la présentation officielle disponible en octobre 2026 annonçait un positionnement quatre étoiles.
Cette opération constitue un autre volet de ses activités professionnelles dans l’hôtellerie du littoral charentais.
Sa vision de l’hôtellerie et ses motivations professionnelles
Frédéric Suant s’est exprimé sur ses motivations professionnelles à l’occasion de l’ouverture de l’Hôtel Hemen en 2022.
Dans un entretien rapporté par Le Figaro le 19 juillet 2022, il a présenté la réalisation de cet établissement comme l’aboutissement d’un rêve personnel.
Il a également expliqué apprécier les hôtels permettant aux clients de profiter pleinement des installations et des services sur place, sans avoir nécessairement besoin de quitter l’établissement.
Conclusion: le parcours de Frédéric Suant dans l’hospitalité
Frédéric Suant a progressivement élargi ses activités de la restauration à l’hôtellerie sur le littoral charentais. Son parcours comprend la gestion d’établissements existants, la création d’une offre d’hébergement et la participation à des projets de rénovation hôtelière.
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